Z truskawek nie robię już ciasta. Maślane ciasteczka pieką się tylko 14 minut

Gdy mam ochotę na pyszny, a do tego szybki deser do kawy, zawsze sięgam po ten prosty przepis. Z masła, brązowego i białego cukru oraz jeszcze kilku składników przyrządzam maślane ciasteczka z truskawkami. Zachwycają miękkością, są delikatne i bardzo smaczne.

Sposób na mięciutkie maślane ciasteczka z truskawkami

Ten deser swoją delikatność zawdzięcza odpowiednim proporcjom tłuszczu i cukru oraz właściwej technice mieszania. Zawsze zwracam uwagę na to, by masło i jajko miały temperaturę pokojową. To pozwoli na dobre napowietrzenie masy podczas ucierania z cukrem.

Właśnie ten krok buduje wyjątkową puszystą strukturę wypieku. Oprócz tego część białego cukru zastępuję cukrem brązowym, który dzięki zawartości melasy zatrzymuje wilgoć wewnątrz ciasta. Po dodaniu mąki zmniejszam też obroty urządzenia do minimum i miksuję składniki tylko do ich połączenia.

Wiem, że zbyt długie mieszanie sprawi, że ciasteczka wyjdą twarde i zbite. Na koniec surowe ciasto przed pieczeniem schładzam w lodówce, co wpływa na bardziej zwartą strukturę deseru.

Jak zrobić ciasteczka z truskawkami

Przygotowanie tego prostego deseru zaczynam od zmiksowania miękkiego masła z dwoma rodzajami cukru na jasny krem. Dodaję jajko i odrobinę ekstraktu z wanilii, a potem wsypuję suche składniki. Nie może zabraknąć tu mąki pszennej, proszku do pieczenia oraz szczypty soli. Wszystkie te składniki krótko łączę z maślaną bazą.

Do tak przygotowanego, gęstego ciasta wrzucam większość pokrojonych w kostkę truskawek i delikatnie mieszam szpatułką. Garść owoców zostawiam do dekoracji wierzchu ciasteczek. Po zalecanym wcześniej schłodzeniu masy w lodówce, za pomocą łyżki nakładam porcje ciasta na blaszkę z papierem do pieczenia.

Pamiętam jednocześnie o zachowaniu odstępów. Na koniec na wierzchu ciastek układam odłożone kawałki truskawek i piekę przez ok. 14 minut w 180 stopniach Celsjusza. Można posypać je cukrem pudrem lub od razu podać na stół.